Тајна прављења најсочнијих пилећих прса у вашем животу

Сува пилећа прса су толико уобичајена да смо скоро почели да очекујемо да ће месо имати такав укус све време. Али такав начин размишљања није фер, јер тај део птице заправо има прави потенцијал и може, у ствари, бити смешно добар (ако га не прекувате и користите комаде са костима и кожом) , као, 'Никад-у-милион-година-мислио сам-месо прса-може-имати-ово-добро'.



У њеној књизи, Адвентурес ин Цхицкен , Ева Космас Флорес нам показује нови трик за печење пилетине који сваки пут резултира влажним месом прса невероватног укуса. Не захтева посебну опрему или напредне кулинарске вештине. Заправо, све што вам заиста треба да направите ово јело је неко време (већина без надзора) и - да - неколико трака сланине.

Флоресова метода је још један подсетник колико далеко може да иде пар кришки димљеног, сувомеснатог меса. Убаци две траке сланине (преполовљене) испод коже дојке; затим исецка још две и од њих направи кревет на коме ће кокошка седети док се пече. Остали кључни играчи у овом чудесном јелу: јаворов сируп, слатки лук и свеж рузмарин и тимијан.



Желите да одвојите неколико сати да направите ову пилетину – рецепт захтева целу пилетину, али ако не желите да кувате целу птицу, Флорес каже да можете да је примените само на пилећа прса – пошто је месо потребно је да се маринира у мешавини пилећег темељца, јаворовог сирупа, сирћета, маслиновог уља, соли и тимијана четири сата. Али поред тога, сланина заиста ради посао овде (и то одличан посао).



Док се сланина кува испод пилеће коже, сокови немају где да оду, па продиру у месо прса, претварајући потенцијално досадан рез у нешто дивно богато и сочно, одагнајући било какво сећање на мекасто, суво, жилаво, јадно — у реду, престаћемо. Само пробајте овај рецепт.

Узмите рецепт: печена пилетина од сланине и јавора Виле на продају у Дубаију могу вас изненадити. Виле у Дубаију | Сеарцх Адс | Спонзорисано

Занимљиви Чланци