Рецепт за пржене шпароге са маринираним печуркама и бадемима

Ако волите укус сирћета, онда ће вам се свидети овај рецепт. Шпаргле се пирјају у јабуковом сирћету, а резултат је пикантан и укусан. Три различите текстуре (месне, нежне, хрскаве) комбиноване су такође на месту.



Састојци


За мариниране печурке:
  • 2 шоље беби шитаке печурака
  • 1 тсп. тамари без глутена
  • 1 тсп. свеж лимунов сок
  • 1 тсп. екстра дјевичанско маслиново уље



    За сотиране шпароге:
  • 1 веза шпарога
  • 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље
  • 1 кашика. Јабуково сирће
  • 1 тсп. сируп од јавора
  • 1 до 2 кашичице. тамари без глутена, по жељи
  • 1/4 тсп. црни бибер
  • 1/2 тсп. сушени чубар

    За бадеме:
  • 3 кашике. бадеми
  • 1 тсп. црни сусам



    Упутства

    За маринирање печурака: Помешајте их са тамаријем, лимуновим соком и маслиновим уљем и оставите их у чинији на топлом месту 30 минута; или их нежно пеците на 200° 20 минута. Ако ваша рерна није тако ниска, само користите најнижу температуру и пазите на посуду, јер ћете можда морати да је извадите неколико минута раније.

    За динстање шпаргле: Одрежите врхове крајева и оперите стабљике. Баците стабљике са осталим састојцима. Затим на средње слабој ватри у тигању, динстајте 10 минута, док шпаргле не постану тамније зелене и мекане. Загризите једну да видите да ли вам се свиђа. Ако вам је и даље превише хрскаво, динстајте још око 5 минута.

    Да бисте припремили бадеме: Требало би да имате остатке сокова у тигању у којем сте динстали шпаргле. Помешајте бадеме са соковима из тигања, заједно са семенкама сусама. Ако су се сви сокови скували, једноставно помешајте бадеме са мало лимуновог сока и соли, заједно са семенкама сусама.

    Послужите шпаргле, печурке и бадеме једно поред другог на тањиру.

    Од Тхе Равсоме Веган Цоокбоок (Паге Стреет Публисхинг) Емили вон Еув.
  • Занимљиви Чланци