Ко је знао да прављење сјајних, здравих оброка може бити тако лако? Порције: Послуживања 4 Састојци

8 пилећих бутина

2 кашичице млевеног кима

Сол и свеже млевени бибер

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

2 шоље пилећег темељца

1/4 шоље сецкане нане, плус цели листови

3 кашике каламата маслина, исечених или исецканих

1 1/3 шоље кус-куса

1/2 кашичице соли

Упутства Натрљајте пилеће бутине кимом и обилно поспите со и бибер. У великом тигању са високим страницама или холандској рерни, загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте пилеће бутине и запечите кожу, 7 до 10 минута по страни. Додајте 2 шоље пилећег темељца. Доведите до кључања, а затим поклопите и смањите ватру на средње ниску; оставите да се темељац кува 20 минута. Додајте сецкану нану и нарезане или сецкане маслине. Наставите са кувањем 15 до 20 минута или док пилетина не омекша. Скините поклопац, појачајте ватру до најјачег и смањите сос 3 до 5 минута, док се мало не згусне. Додатно посолите, по жељи.



У средњем тигању загрејте 2 шоље пилећег темељца док не прокључа. Додајте кус-кус и посолите; поклопац. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута. Флуфф са виљушком.

Послужите кус-кус на послужавнику са пилетином на врху. Кашиком прелијте сос и украсите целим листићима нане.



Препоручене варијације: За италијански укус, замените 2 кашичице млевеног белог лука за кумин у првом кораку. Замените менту са 2 кашике сецканог босиљка и додајте једну кашику парадајз пасте у пилећи темељац. Послужите преко лингвинија и украсите листићима босиљка. За индијски наклон, елиминишите маслине. У првом кораку, замените 2 кашичице карија праха за ким, додајте штапић цимета у пилећи темељац и послужите са басмати пиринчем. Да бисте направили пилетину у кинеском стилу, избаците маслине и менту. У првом кораку, замените 1 кашичицу свеже нарибаног ђумбира за ким и додајте 1 кашичицу сусамовог уља у маслиново уље пре него што додате пилеће бутове у тигањ. Након што смањите сос 3 до 5 минута, додајте 1 кашику соја соса или више по укусу. Послужите са пиринчем или азијским резанцима као што су Удон, пиринач или целофан.